|
|
Gegratineerde Kip-tortilla's
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
40 gram boter, 30 gram bloem, 3 dl. melk, 125 gram geraspte belegen kaas, zout, versgemalen peper, chilipoeder, 125 gram broccoli, in kleine roosjes, 1 el. olie, 150 gram kipfilet, in reepjes, 1 rode paprika, in reepjes, 4 wraptortilla′s, 25 gram geraspte belegen kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Smelt in een steelpan 30 gram boter. Voeg de bloem toe en fruit het zachtjes ca. 3 minuten. Voeg in 3 delen de melk toe, roer steeds en breng het aan de kook zodat een gebonden saus ontstaat. Voeg 100 gram geraspte kaas toe. Breng de saus op smaak met zout, peper, chilipoeder. Kook de broccoli in ruim water in ca. 4 minuten beetgaar. Verhit in een koekenpan 10 gram boter en de olie en bak in ca. 5 minuten de kipfilet rondom goudbruin en gaar. Bak de paprikareepjes ca. 3 minuten mee. Schep het kipmengseltje en de broccoli door de kaassaus. Warm de grill voor. Verdeel de saus over de tortilla′s, vouw ze twee keer dubbel en leg ze in een ovenschaal. Strooi de rest van de kaas erover. Rooster ze onder de grill ca. 10 minuten tot de kaas lichtbruin kleurt. Lekker met een frisse veldsla-avocado salade.
|
|
|